Pentru cei carora le place aroma fructelor de mare si adora sa manance sushi, aceasta reteta este o combinatie reusita intre un mic dejun traditional si o reteta exotica. Gustul este acceptabil chiar si pentru cei care nu sunt amatori de sushi. 

De precizat si ca alga Nori este un aliment deosebit de bogat in nutrienti: vitaminele B, minerale (zinc, mangan, fier, seleniu, cupru), fibre, iod, antioxidanti, aminoacizi si acizi grasi nesaturati.

Ingrediente
 

• o foaie de nori
• 1 ou mare sau 2 mici
• o mana de patrunjel
• 1 lingurita de ulei de cocos fara miros sau ulei de pulpe de masline
• ½ avocado
• o mana de frunze de spanac/valeriana/rucola 
• 1/4 ardei rosu
• sare

Sos de iaurt pentru servire: Dressing cu turmeric

Preparare

Se bate oul cu furculita, adaugand sare, o mana de patrunjel verde si ardeiul taiat felii. Incingeti o tigaie si apoi adaugati uleiul. Turnati oul si lasati-l timp de 1-2 minute pe o parte, apoi intoarceti omleta cu grija si lasati-o inca 1 minut. Luati omleta de pe foc. Puneti foaia de nori pe un fund de lemn si aranjati pe ea omleta, apoi avocado-ul taiat felii, frunzele de spanac si sosul de iaurt. Rulati rapid foaia, taiati-o in doua si consumati-o pana este calda, pentru a nu se usca.

'Foile de nori se gasesc in supermarket la sectiunea de produse asiatice.